紅茶　味わいの「こつ」　理解が深まるＱ＆Ａ８９ / 川崎　武志　他著

３人の現役バイヤーがつづった、「最高の１杯」に出合うための紅茶読本“シングルオリジンティー”を追い求めて世界の紅茶産地を駆け巡る現役バイヤー３人が、紅茶をよりよく知り、楽しむための「こつ」をQ&Aでお届けする１冊。<br /><br />茶の原料や分類、紅茶の淹れ方や楽しみ方、主要産地、製造方法や流通など、さまざまな角度や現役バイヤーならではの視点から、紅茶の正体、そしてその魅力に迫る。<br />多様なテーマについて科学的見地から論じたり、最新のトピックスを盛り込んだりするだけでなく、「今さら人には聞けないけれど、あれってどういうこと？」と思うような紅茶の基礎についてもしっかりと解説。<br />知識をいっそう深めたい紅茶ファンにも、これから紅茶の世界に足を踏み入れようというビギナーにも役立てていただける内容だ。<br>川崎　武志　他著
柴田書店
2017年11月
コウチヤ　アジワイ　ノ　コツ　リカイ　ガ　フカマル　キユ−　アンド　エ−
カワサキ　タケシ
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