ネオ立ち飲みのはじめかた　立ち飲み／部分立ち飲み　飲ませる料理と店舗デザイン

注目12店の店舗造作とメニューを掲載。メニュー表やグラス・カトラリー類など、開業からリニューアルまで、参考事例を収録。大ヒット立ち飲み＆酒場のメニューとスタイル<br><br>全国的に元気な立ち飲み店が増えている。<br>共通するのは、開放感を打ち出すファサードと小ぶりながら洗練された空間。<br>気の利いた料理とドリンクに加えて、食事メニューが充実しているのも近年の特徴だ。<br><br>お客目線から見ても<br>「一人でふらりと」<br>「予約不要で、価格も手頃」<br>「気分次第で、サクッと飲むのも、じっくり味わうもよし」<br>とメリット尽くし。<br><br>本書は、北海道から九州まで立地もスタイルも多種多様な注目12店の店作りとメニューを掲載。<br>後半では、客席の一部を立ち飲みにしたり、混雑時のみスタンディングになるフレキシブルな人気酒場を紹介。<br>自店の売りを深め、メニューや店舗デザインに落とし込む発想法など、開業から店舗リニューアルまで、参考にしたい事例を収録した。<br>
柴田書店
2025年10月
ネオタチノミノハジメカタ
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