ダルバートとネパール料理　ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化 / 本田　遼　著

カレー界イチオシの新ジャンル！3店のネパール料理店を営む著者による、待望の本格ネパール料理レシピ集。カレー界イチオシの新ジャンル！<br />しみじみおいしいネパールのカレー定食とおつまみ、軽食<br><br /><br />ダルバートはネパールの国民食。<br><br />さらっとした豆のスープ「ダール」、ご飯が進む肉や魚のカレー、多彩な「アチャール」、滋味深い野菜のスパイスおかず「タルカリ」、青菜の炒めもの「サーグ」をご飯とともに盛り合わせるカレープレートで、カレー界がいまもっとも注目しているジャンルのひとつだ。<br><br /><br />ネパール料理店の増加で、ダルバートを提供する店は増え、中毒者も増加中。<br><br />本書は大阪で早くからダルバートの魅力を伝え続けてきた「ダルバート食堂」をはじめ、3店のネパール料理店を営む著者による、待望の本格ネパール料理レシピ集。<br /><br>本田　遼　著
柴田書店
2020年07月
ダルバ−ト　ト　ネパ−ル　リヨウリ　ネパ−ル　カレ−　ノ　テクニツク　ト
ホンダ　リヨウ
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