はじめよう！ノンアルコール　６つのアプローチでつくる、飲食店のためのドリンクレシピ１０９ / 岩倉　久恵　他

飲食店向けの魅力的なノンアルコールドリンクを提案。いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。<br />「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム ！<br><br /><br />昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。<br><br />本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコール）ドリンクを提案。<br><br />取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。<br><br /><br />「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。<br /><br>岩倉　久恵　他
柴田書店
2020年09月
ハジメヨウ　ノン　アルコ−ル　６　ツ　ノ　アプロ−チ　デ　ツクル
イワクラ　ヒサエ
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