パンストック　長時間発酵のパンづくり / 平山　哲生　著

福岡の超人気ベーカリー「パンストック」の<br />生地づくりの考え方からメニュー開発の手法までをまとめた、充実の内容。<br>平山　哲生　著
柴田書店
2020年05月
パン　ストツク　チヨウジカン　ハツコウ　ノ　パンズクリ　パン　ズクリ
ヒラヤマ　テツオ
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