ベトナム料理は生春巻きだけじゃない　ベーシックからマニアックまで　おいしいレシピ８８ / 足立　由美子　他著

ベトナム料理のディープな世界へ、ようこそ！ライスペーパーの使いみちは生春巻きか揚げ春巻きだけと思われがち。<br />でも現地では、たっぷりの生野菜やハーブと、焼いたり揚げたりした魚や肉などを卓上で巻いて食べるのがポピュラー。<br />米粉のぷるぷる料理、サンドイッチだけじゃないバインミー、家庭料理であるコムビンザン、ベトナムの居酒屋・ビアホイ屋の絶品つまみ、しょっぱいおやつと甘いおやつ……<br />知られざるベトナムのおいしい料理と、みんなが大好きな生春巻き、鶏肉のフォー、バインセオまでたっぷり収録。<br />「ベトナム料理の成り立ち」などベトナム食文化にせまるコラムも充実。<br>足立　由美子　他著
柴田書店
2018年09月
ベトナム　リヨウリ　ワ　ナマハルマキ　ダケ　ジヤ　ナイ　ベ−シツク　カラ
アダチ　ユミコ
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