教養としてのラーメン　ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス−５０の麺論 / 青木　健　著

日本人にとっての国民食、ラーメン。お店のこと、味のこと、作り方の話、店主の話、などなど。ラーメン全体を俯瞰し見渡す一冊。<br>青木　健　著
光文社
2022年01月
キヨウヨウ　ト　シテ　ノ　ラ−メン
アオキ　ケン
/