美しい日本料理の教科書　四季の移ろいを五感で味わう / 島谷宗宏　著

包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。四季の献立例を美しい写真で紹介、基本技法を解説。五感で美味しさを追求する日本料理の考え方を伝える。<br>島谷宗宏　著
河出書房新社
2022年09月
ウツクシイ　ニホン　リヨウリ　ノ　キヨウカシヨ
シマタニ　ムネヒロ
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