トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる / 宇野隆史

100人以上の若者を経営者に育て「居酒屋の神様」と呼ばれるオヤジが説く経営の極意。「汁べゑ」「くいものや楽」といった人気居酒屋を生み続けてきた楽コーポレーションの宇野隆史会長が、「小が大に勝つ」繁盛店作りのノウハウをエピソードを交えて分かりやすく語る。「繁盛しない店なんてない」をモットーとする宇野氏が、店の立地選び、メニュー作り、接客の極意を明かす。韓国・中国でも好評の書籍を待望の文庫化。<br>宇野隆史
日経ＢＰ
2023年12月
トマト　ガ　キレレバ　メシヤ　ハ　デキル　セン　ガ　ヌケレバ　ノミヤ
ウノ　タカシ
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