有元葉子　味噌・酒粕 / 有元葉子

有元葉子さんならではの、味噌と酒粕がいきる使い方とお料理<br /><br />醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、酒粕は、とても身近な食材です。<br />バター、にんにく、メープルシロップなど、相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、 野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。 <br />味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒め、 肉味噌などの定番料理も紹介します。<br /> 酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。<br />日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。<br>有元葉子
家の光協会
2024年01月
アリモト　ヨウコ　ミソ　サケカス
アリモト　ヨウコ
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