おいしくアレンジ！まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍 / 奥村　彪生　著

江戸時代の豆腐と卵の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代風にアレンジ。日々のおかずに、酒のさかなに、お弁当に大活躍間違いなし！今夜の食卓に、江戸の知恵と遊び心を。江戸時代の元祖ベストセラー料理本をつくりやすく再現<br><br>「豆腐百珍」「卵百珍」とは、それぞれ豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書。実にユニークでバラエティー豊かな先人のレシピは、日々のおかずや酒のさかな、お弁当にと大活躍間違いなしのアイデアが満載。<br>「豆腐」「卵」を用いた主菜、副菜、ごはんもの、汁物・スープ、デザートまで、遊び心あふれるレシピとともに、時代背景や食文化の解説を加えることで読み物としても充実した一冊。<br>現代のキッチンでもつくりやすい奥村流アレンジで、ヘルシー＆栄養満点な豆腐と卵をもっと楽しもう。<br>奥村　彪生　著
ＮＨＫ出版
2020年05月
オクムラ　アヤオ　ノ　トウフ　ヒヤクチン　タマゴ　ヒヤクチン
オクムラ　アヤオ
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