最新日本酒の科学　水・米・麹の伝統の技 / 和田美代子／著　高橋俊成／監修

「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録！　水と米から造られ、かくもバラエティ豊かで芳醇な味を持つ日本酒。その科学に迫る<br>和田美代子／著　高橋俊成／監修
講談社
2025年09月
サイシン　ニホンシユ　ノ　カガク　ミズ　コメ　コウジ　ノ　デントウ　ノ　ワザ　ブル?　バツクス　Ｂ?２３１０
ワダ，ミヨコ　タカハシ，トシナリ
ブルーバックス　Ｂ?２３１０/