新・栄養学総論 / 友竹浩之

栄養学の基本となる栄養素の消化、吸収、代謝を、食べ物との関連でわかりやすく解説。日本人の食事摂取基準（２０２５年版）準拠。栄養学とは何だろうか。その基本となる栄養素の代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説したテキスト。化学が苦手な学生でも具体例や図解から理解が進む。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠し改訂。<br>友竹浩之
講談社
2025年03月
シン　エイヨウガク　ソウロン
トモタケ　ヒロユキ
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