栄養教育論実習 / 片井加奈子

栄養管理プロセスに対応し、対人コミュニケーションを重視した改訂。【身体活動・運動ガイド２０２３、食事摂取基準２０２５対応】個人と集団の栄養評価から教材作成、指導案作成など実践的内容が身に付く。対人コミュニケーション重視の改訂版。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」、「健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023」準拠。<br><br><br>対象者の把握に欠かせない対人コミュニケーションを重視した改訂。栄養相談場面と対象者とのシナリオが充実。応用栄養学実習で習得した「栄養管理（ケア）プロセス」の、栄養スクリーニング→栄養評価→栄養診断→栄養介入（計画、実施）→栄養モニタリングと評価、アウトカムの流れと、PDCAサイクルによる「栄養教育マネジメント」を組み合わせた構成。栄養管理プロセスのSOAP様式やPES報告文などを用いた報告ができるようになる。<br><br>片井加奈子
講談社
2025年10月
エイヨウキヨウイクロンジツシユウ
カタイカナコ
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