ブリヤ＝サヴァラン「美味礼讃」を読む / 辻静雄

なぜこの本は食の総合学「ガストロノミー」の聖典となったか？　日本の料理文化を牽引した著者が縦横無尽に読み解く。<br>辻静雄
講談社
2022年12月
ブリヤ　サヴアラン　ビミ　ライサン　ヲ　ヨム
ツジ　シズオ
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