焼酎の科学　発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 / 鮫島　吉廣　著

どんな原料からも造れて、新酒で旨く、健康にも良い特殊な蒸留酒。多様な風味は０．２％の成分が決め手？「焼酎の七不思議」に迫る！<br>鮫島　吉廣　著
講談社
2022年01月
シヨウチユウ　ノ　カガク
サメシマ　ヨシヒロ
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