解いて学ぶ！食品衛生・食品安全テキスト＆問題集 / 藤井　建夫　著

食品衛生・食品安全関連の資格取得（食品衛生監視員・管理者、ＨＡＣＣＰ管理者）や管理栄養士国家試験対策などの自学自習に最適！2021年6月施行の食品衛生法の大改正、食品添加物や農薬、食物アレルギーの基準や品目等の内容変更、食中毒データの更新や傾向の変化などを反映するとともに、選りすぐりの問題を巻末に加えて改訂。<br><br>＜本書の特徴＞<br>◆食品衛生・食品安全に関連する資格（食品衛生監視員・管理者、HACCP管理者）取得や管理栄養士、調理師、製菓衛生師などの試験対策、食品安全検定試験の勉強に最適！<br><br>◆細かなテーマ分けで自学自習できる！<br><br>◆例題を解く ⇒ 答えを確認<br> ⇒ 解説とPOINTで要点を学習 ⇒ 類題で確認<br>　⇒ 総合問題でより確実に力をつける！<br>　⇒ 巻末問題で自信をつける！！<br><br><br>藤井　建夫　著
講談社
2021年10月
シヨクヒン　エイセイ　シヨクヒン　アンゼン　テキスト　アンド
フジイ　タテオ
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