鷹将軍と鶴の味噌汁　江戸の鳥の美食学 / 菅　豊　著

江戸人は、現代よりもずっと美味しく様々な鳥を食べていた。生産・流通から調理法まで、武家社会と町人パワーが生んだ豊かな食文化。<br>菅　豊　著
講談社
2021年08月
タカシヨウグン　ト　ツル　ノ　ミソシル　エド　ノ　トリ　ノ　ガストロノミ−
スガ　ユタカ
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