酵素　改訂−科学と工学 / 虎谷　哲夫　他著

定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最先端のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広くまとめた１冊。定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最近のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広く解説。応用面では最先端の情報を掲載。基礎と工学の両方を同時に学べるのはこの１冊だけ！<br>虎谷　哲夫　他著
講談社
2012年12月
コウソ　カガク　ト　コウガク
トラヤ　テツオ
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