賛否両論　味の世界 / 笠原将弘

人気料理人・笠原将弘氏が日本料理店「賛否両論」を開店して20周年！賛否両論の20年の味わいをレシピで紹介しつつ、20年を経てきた想いをエッセイにして入れ込んだ、笠原氏の集大成となる料理本です。春夏秋冬の「賛否両論」の料理のレシピを大公開。<br>八寸（先付け、小鉢）、揚げ物、お椀、お造り、箸休め、おしのぎ、焼き物、肉料理、蒸し物、ご飯、甘味に至るまで、<br>これまで紹介してこなかった、同店の「味の世界」が一挙に！<br>また、同店の味の個性を際立たせる「たれ、変わり醤油」についても網羅。<br>店主・笠原将弘による味なエッセイもたっぷりと収録します。<br>笠原将弘
角川書店
2024年10月
サンピ　リヨウロン　アジ　ノ　セカイ
カサハラ　マサヒロ
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