利休の懐石 / 筒井　紘一　著

日本独自の食礼を確立した茶道。茶事が成立した時代から、形式が完成し、発展した江戸後期に至るまでの茶会料理の変遷、そして昭和に至るまでの数寄者の嗜好まで、懐石料理の歴史をたどる。<br>筒井　紘一　著
角川書店
2019年09月
リキユウ　ノ　カイセキ
ツツイ　ヒロイチ
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