ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＣＯＦＦＥＥ　コーヒーのすべて / Ｗ．Ｈ．ユーカーズ

コーヒー研究家・業界関係者の間で、「幻の書」として伝説になっている名著の、複雑多岐な内容を現代の需要に即して分かりやすく再構成。コーヒーの木の発見から、飲用の歴史、コーヒー・ハウスの賑わい、世界の産地事情、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで「コーヒー」が辿った道のりのすべてがここにある。<br>1935年にアメリカで出版された、『All About Coffee』は世界中の愛飲家、業界人のみならずマニアの数を爆発的に増やした。当時はあまりにも高価で大部な高嶺の本だったが、このほど、その複雑多岐な内容を現代の需要に即して分かりやすく再構成。「伝説の珈琲バイブル」を本邦初の文庫化！コーヒー好き必読の書。<br><br>Ｗ．Ｈ．ユーカーズ
角川書店
2017年11月
オ−ル　アバウト　コ−ヒ−　コ−ヒ−　ノ　スベテ　ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ
ユ−カ−ズ　ウイリアム　Ｗ　Ｈ
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