モダニスト・キュイジーヌ　アットホーム　現代料理のすべて / Ｎ．マイアーボールド

世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。<br>Ｎ．マイアーボールド
角川書店
2018年09月
モダニスト　キユイジ−ヌ　アツト　ホ−ム　ゲンダイ　リヨウリ　ノ
マイア−ボ−ルド　ネイサン　Ｎ
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