栄養と料理　２０２２年１０月号

むだなく、おいしく　持続可能な調理ワザ｜　【特集】・台所から始めるＳＤＧｓ　　持続可能な食べ方・暮らし方とは？　　　今日からできる身近なＳＤＧｓ・京都の“もったいない文化”にならう　　小平泰子さんの始末の料理・たくさん仕込んで、飽きずに味わう　　上田淳子さんの“おいしく食べきる”料理術【料理】・「食堂いちじく」尾崎史江さんの　　　しみじみおいしい精進の揚げ物…ほか