“進化している発酵食品”学/佐々木泰子

編著:佐々木泰子
出版社:明治大学出版会
発売日:2022年03月
シリーズ名等:明治大学リバティブックス
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著者名:佐々木泰子 
出版社名:明治大学出版会
シリーズ名等:明治大学リバティブックス

進化した発酵食品を科学する!身近な発酵食品の原理とその進化を新しい視点で紹介!

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