もてなしだけではもう食えない ホテル経営学の本質と実践/沢柳知彦

著者名:沢柳知彦 
出版社名:オータパブリケイションズ

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東京・池袋駅西口にそびえるホテルメガロポリス東京には閉館の危機が迫っていた。レストランマネジャー・花森心平は、ひょんなことからホテル全体の再建を託される。恩師・辻田准教授の言うホテル経営学のフレームワークを駆使することで、花森は無事にホテルを救うことができるのか。

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