育てて楽しむ雑穀 栽培・加工・利用/郷田和夫

著者名:郷田和夫 
出版社名:創森社

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栄養的にもすぐれた伝統食材、雑穀の価値と魅力を紹介。栽培特性、品種、栽培方法、収穫、脱穀・調製、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。

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