発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求/SandorEllixKatz/水原文
3,960
著:SandorEllixKatz 訳:水原文
出版社:オライリー・ジャパン
発売日:2016年04月
シリーズ名等:Make：Japan Books
キーワード:発酵の技法世界の発酵食品と発酵文化の探求SandorEllixKatz水原文 はつこうのぎほうせかいのはつこうしよくひん ハツコウノギホウセカイノハツコウシヨクヒン きやつつ さんだ− Ｅ． ＫＡ キヤツツ サンダ− Ｅ． ＫＡ
出版社:オライリー・ジャパン
発売日:2016年04月
シリーズ名等:Make：Japan Books
キーワード:発酵の技法世界の発酵食品と発酵文化の探求SandorEllixKatz水原文 はつこうのぎほうせかいのはつこうしよくひん ハツコウノギホウセカイノハツコウシヨクヒン きやつつ さんだ− Ｅ． ＫＡ キヤツツ サンダ− Ｅ． ＫＡ
著者名:SandorEllixKatz 水原文
出版社名:オライリー・ジャパン
シリーズ名等:Make：Japan Books
冷蔵しない食物を恐れるな。ザワークラウト、キムチ、ヨーグルト、ケフィア、テンペ、ビール、みそ、納豆…、あらゆる発酵食品を網羅したDIY発酵完全ガイド。世界中で伝えられてきた発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚など食材別に解説。大量生産された食品を食べるだけの消費者として飼いならされた我々が、再び生産者になるための本。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
