“超”実践!高齢者の栄養ケア 病院・高齢者施設でいかせる/森茂雄

著者名:森茂雄 
出版社名:メディカ出版

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慢性期医療機関および介護保険施設では、低栄養は静かに進行していく。栄養摂取量と目の前の患者・利用者の状態の矛盾に「ちょっとおかしい！？」と気づくことが栄養ケアの第一歩となる。本書では、血液検査や画像診断を用いなくても、管理栄養士・栄養士の視点で栄養不良の原因を検索する方法を解説する。

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