「【キ】寿司」のすべて。/中原一歩

著者名:中原一歩 
出版社名:プレジデント社

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江戸前鮨の開祖の流れを汲む「〓寿司」の握りには、今や消えつつある仕事と心意気が宿っている。一年にわたって「〓寿司」に密着し、暦をめくるように移りゆく旬の鮨種とその仕事を追いかけた。

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