講座これからの食料・農業市場学 3

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出版社:筑波書房
発売日:2022年07月
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出版社名:筑波書房

農業市場研究の中心的領域である農産物・食料流通の現代的変容について2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。１３を数える各章では、産地から小売・外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別に、最新の動向が考察されている。

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