マヨネーズ・ドレッシングの知識/今井忠平

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著:今井忠平
出版社:幸書房
発売日:1993年04月
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著者名:今井忠平
出版社名:幸書房

その沿革から分類と規格、原料、製造法、微生物と衛生、化学的・物理的性質、栄養まで。

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