食べる力を失わせない 高齢者にかかわる人のための食支援ハンドブック 食事場面を見て抱える問題がわかる/長谷剛志

著者名:長谷剛志 
出版社名:クインテッセンス出版

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「食べる」という行為には、咀嚼や嚥下などの機能だけではなく、心理的問題や背景にある疾患、認知機能、老化などさまざまな要因が影響します。そのため、食べることが難しくなった高齢者を支えるには多角的な視点が必要です。本書では、「食べる力」にはさまざまな要因が関与していることをやさしく解き明かし、実際の食事場面で観察すべきポイントまでを解説しました。職種問わず、高齢者にかかわるすべての人に読んでもらいたい一冊です。

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