ジビエ解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための/日本ジビエ振興協会

著者名:日本ジビエ振興協会 
出版社名:グラフィック社

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「捕獲」と「調理」に偏っていた従来の本とは違い、解体加工の正しい知識普及のための解体ハウツー本。
害獣問題に悩まされる主に各自治体の食肉加工従事者のための駆除対象上位の鳥獣解体、
および食肉への加工のための参考書。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。