有機化学/山田恭正

3,080

編:山田恭正
出版社:羊土社
発売日:2019年06月
シリーズ名等:栄養科学イラストレイテッド
キーワード:有機化学山田恭正ゆうきかがくえいようかがくいらすとれいてつどユウキカガクエイヨウカガクイラストレイテツドやまだやすまさヤマダヤスマサ

栄養学分野で教育経験豊富な執筆陣による栄養学のための有機化学テキストが登場！「レモンが酸っぱい理由」「果物の香りの正体」「食中毒」など栄養素や食品と関連づけながら栄養学に必須の知識を厳選して解説．

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。