ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理/田辺年男/レシピ

著者名:田辺年男 
出版社名:旭屋出版

---

「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。

オリンピック候補の体操選手からプロのランキングボクサーへの転身、
身ひとつでのフランス修業、通い詰めた港での悪戦苦闘の日々……、
信じる道をまっすぐに突き進んできた生き様と料理哲学とは？

36年ぶりとなる新著では、スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、
70歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の48品を紹介。

「魚介専門フレンチ」「地産地消フレンチ」のパイオニアが人生をふりかえる自伝的料理集。作り方付き。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。