フランス料理の科学的プレゼンテーション五感を刺激し、感動を生み出す/オフィスSNOW/レシピ

3,960

編著:オフィスSNOW
出版社:旭屋出版
発売日:2019年09月
キーワード:フランス料理の科学的プレゼンテーション五感を刺激し、感動を生み出すオフィスSNOW ふらんすりようりのかがくてきぷれぜんてーしよんごかフランスリヨウリノカガクテキプレゼンテーシヨンゴカおふいす／すの− オフイス／スノ−

五感を刺激し、感動を生み出す
これまでの伝統的な調理法を見直して新たな使い道を発掘、おいしさの理由を分析して素材同士を組み合わせたりと、科学的な知識を使いこなし、新たな料理を生み出すためのヒント集として活用できる内容です。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。