仕込みもの/辰巳芳子/レシピ

3,080

著:辰巳芳子
出版社:文化学園文化出版局
発売日:2013年12月
キーワード:仕込みもの辰巳芳子料理クッキングしこみものおいしくつくれてあんしんしてたべられるてシコミモノオイシクツクレテアンシンシテタベラレルテたつみよしこタツミヨシコ

『あなたのために〜いのちを支えるスープ〜』でおなじみ、辰巳芳子さんの待望の新刊です。辰巳流保存食の手引き『仕込みもの』は、熟成したもの、なれ味、ねかせたものの美味しさを伝授する本。総ページ数250ページの完全保存版です。

辰巳流、保存食の集大成。和洋の仕込みものの叡智を解き明かす。梅干し、アイスバイン、生ハムまで１３０種。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。