スパイスの歴史/フレッド・ツァラ/竹田円

著者名:フレッド・ツァラ  竹田円 
出版社名:原書房
シリーズ名等:「食」の図書館

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シナモン、コショウ、トウガラシなど５つの最重要スパイスに注目し、古代〜大航海時代〜現代まで、食はもちろん経済、戦争、科学など、世界を動かす原動力としてのスパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。カラー図版多数。

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シナモン、コショウ、トウガラシなど五つの最重要スパイスに注目し、古代〜大発見時代〜現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力―スパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ

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