図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典 果実・キノコ・海藻・魚介類50種/池上文雄

著者名:池上文雄 
出版社名:農山漁村文化協会
シリーズ名等:健康双書

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人間は、田畑で作物を栽培し、草原で家畜を飼育する農耕・牧畜生活の遥か以前から、海の幸、山や森の幸を採取して生きてきた。人間の食の原点にあるこの山と海の食材が、人間の健康を根っこで支えている。そこで、果実・キノコ・海藻・魚介などの山と海の食材５０種を集め、それらの漢方から見た薬効と薬膳的な利用法を追究した。薬として役立て料理にして活用する方法は、豊富なイラストでわかりやすく解説した。

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