寒天・ところてん読本本物をつくる・食べる・活かす/松橋鐵治郎

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著:松橋鐵治郎
出版社:農山漁村文化協会
発売日:2008年09月
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肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食材。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイド。本当に美味しい寒天・ところてんとは―。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。