図解飲食店の衛生管理 HACCPへの対応が具体的にわかる/河岸宏和

1,980

著:河岸宏和
出版社:日本実業出版社
発売日:2021年11月
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コロナ対応の吸排気・消毒の基本、HACCP基準の食材管理・記録のつけ方、食器・従業員の制服、身だしなみなどの管理の仕方、従業員のシフト管理、従業員が辞めない、バイトテロを起こさない人材育成、全部、この１冊で学べます。

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