トコトンやさしい発酵の本/協和発酵バイオ株式会社

著者名:協和発酵バイオ株式会社 
出版社名:日刊工業新聞社
シリーズ名等:B＆Tブックス 今日からモノ知りシリーズ

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食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす“発酵”によってつくられています。本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介します。生命豊かな発酵の世界をのぞいてみましょう。

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