品質求道食産業の現場から/竹田正興

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著:竹田正興
出版社:東洋経済新報社
発売日:2005年02月
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有機野菜栽培の実験農場設立、厳格な衛生管理基準を導入した自前のセントラルキッチン・システム導入、オーガニック米使用の冷凍弁当の開発など、食ビジネスの安全を愚直に追求し続けた実践家による提言。

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