ニッポンの肉食マタギから食肉処理施設まで/田中康弘

858

著:田中康弘
出版社:筑摩書房
発売日:2017年12月
シリーズ名等:ちくまプリマー新書２８９
キーワード:ニッポンの肉食マタギから食肉処理施設まで田中康弘につぽんのにくしよくまたぎからしよくにくしよりニツポンノニクシヨクマタギカラシヨクニクシヨリたなかやすひろタナカヤスヒロ

身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。