フランス料理店支配人の教科書 スタッフを守り育て、売り上げを伸ばす/大谷晃

著者名:大谷晃 
出版社名:キクロス出版

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本書はフランス料理の支配人をモデルとして解説をしておりますが、イタリア料理、日本料理、中国料理、アジア料理などお店のマーケティング、メニュー戦略、リーダーシップ、職場の人間関係に悩む「料理長」も同じです。スタッフを守り育て、売り上げを伸ばすために、部下が一人でも出来たらお読み下さい。美食家にもお薦めです。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。