いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ 完全攻略62品/脇雅世/レシピ

著者名:脇雅世 
出版社名:世界文化社

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家庭では９９．９％以上の空気を抜く「真空」を実現することはとても難しい。だとしたら“密封にこだわらない”メソッドで低温調理をしませんか。むしろ、そのほうが家庭でできる安全な方法だと思います。最適な温度で湯せん調理しながら長時間かけて殺菌していく方法をマスターすれば、低温調理器はきっともっと幅広く使えるツールになります。“肉じゃが”から“フォアグラ”まで６２品。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。