やってはいけない「食べ合わせ」 体にいいつもりが逆効果!/白鳥早奈英

著者名:白鳥早奈英 
出版社名:青春出版社
シリーズ名等:青春新書PLAY BOOKS P−１０４４

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乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？しかし「何と食べるか」によって、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです―。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える食べ方新常識。

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