和食店の鮮魚つまみ 刺身の工夫と魚介料理のアイデア150/柴田書店/レシピ

著者名:柴田書店 
出版社名:柴田書店

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予約で連日満席の人気店による鮮魚のメニューアイデア１５０。刺身、造り、和え物、地浸けから、煮物、焼き物、揚げ物まで。「売れる魚介メニュー」のヒント、ここにあります。居酒屋、小料理、割烹、すべての和食店に。

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