日本料理揚げもの新味150 広がる発想新しい技法/柴田書店/レシピ

2,970

編:柴田書店
出版社:柴田書店
発売日:2019年10月
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著者名:柴田書店
出版社名:柴田書店

蒸し上げる、脱水する―適切な温度と時間がつくりだす揚げもの新世界。９人の若手料理人による新感覚の揚げものを１５０品収載。日本料理のコースはもちろん、カジュアルな割烹の一品料理にも向くアイデアが満載。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。